Чтоб сохранить свеклу подольше, важно вовремя убрать корнеплоды с огорода. Единой даты уборки свеклы не существует, так как на нее влияют сорт, зона выкармливания, а также погодные условия.
В конце сентября и в октябре наступает время для выкапывания позднеспелых видов. При сухой и прохладной погоде созрелую свеклу можно оставить на некоторое время в земле — она наберет витамины и станет более сладкой. Но принципиально учитывать, что при теплой погоде корнеплод уплотняется и волокна в мякоти становятся жесткими, а дождливая погода делает свеклу водянистой, она загнивает и стремительно портится.
Какие признаки указывают, что свеклу пора убирать?
Готовность свеклы к сбору урожая можно найти по таким признакам:
— нижние листочки пожелтели, вянут и подсыхают;
— размер корнеплода соответствует сорту;
— возникают характерные наросты на корне;
— корнеплоды в основании листьев существенно высовываются из земли на грядке.
Как верно выкапывать свеклу?
При сборе урожая принципиально не повредить корнеплод. После выкапывания почву необходимо аккуратно очистить мягкой перчаткой, смывать землю не рекомендуется. Потом нужно отрезать стебли и листья свеклы, оставляя 2-3 сантиметра над корнеплодом. Это поможет сохранить свежесть и предупредить загнивание. Также необходимо убрать боковые корни и укоротить центральный, если он очень длинный.
В Россельхозцентре советуют разложить свеклу на улице под навесом, чтоб подсушить. Корнеплоды нужно переворачивать для равномерного высыхания всех сторон, но не более чем на 4 часа, по другому плод потеряет сочность. В помещении свеклу можно сушить до 3-х дней. Далее нужно отсортировать сбор, учитывая, что крупные корнеплоды хранятся, как правило, меньше, чем маленькие, а мелкие могут начать усыхать.
Где лучше хранить свеклу?
Свеклу лучше всего хранить в черном вентилируемом помещении при температуре 0-3 градуса, влажность — на уровне 90-92%. Овощи можно хранить в ящиках, высота которых не выше 1 м. В основание ящика можно положить слой речного песка либо опилок и, перекладывая ими слои свеклы, уложить корнеплоды, чтоб они не касались друг друга.
Свеклу можно выкладывать сверху на картофель. В Россельхозцентре молвят, что такое размещение притормаживает ее высыхание, так как картофель отдает лишнюю влагу.
В холодильнике свекла хранится не более 2 месяцев.
Источник
https://rosselhoscenter.ru
Источник: aif.ru